第529章 萝卜丝鲊肉 (第1/2页)
见人都走了，苏子苓回屋熬猪头肉。
上次买了一个猪头，苏阿奶看了一眼说是太少了，后面又去买了一个，买回来后就把猪头放火里烧，烧得黢黑再泡热水里。
拿稻草慢慢擦洗，黑色的表皮洗干净后就露出了烧得金黄的猪皮。
猪头从中间破开，骨头劈开但底下的皮还连着，把脑花取下来，猪头清洗干净后揉上白酒、盐巴跟花椒。
腌好后就压石头压两天，然后挂火塘上空，慢慢熏着。
到了过年这天再拿出来洗干净加水慢慢熬，熬上个三四个小时，骨头可以脱落这样就可以了。
把猪头肉剥出来，切成大片，再把前面晒好的萝卜丝拿出来，倒在大盆里，萝卜丝扯散一点，撒一点点熬肉的汤汁，再依次加入炒面、盐、花椒、番椒、草果粉跟八角粉。
拌匀后倒入剥好的猪头肉，再次搅拌均匀，白皙的萝卜丝变
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